Quantcast
Channel: Eylemin mutfagi
Viewing all 141 articles
Browse latest View live

MİDYE TAVANIN HİÇ TAVUKLUSUNU YEMİŞ MİYDİNİZ?

$
0
0
 Midye tava deyince hep Ankara gelir aklıma nedense.Oysa ki midye tava sahilleri ve sahil şehirlerini anımsatıyor insana değil mi?Ama sevdiceğimle Ankara da Kızılay da yerdik hep.Belki de o yüzden aklıma yer etmiş.Mesela balık deyince de aklıma yine hep Ankara gelir.Oralarda salaş,içeride Türk sanat müziğinin hiç duymadığım nameleri çalan,insanların birbirini rahatsız etmemek için kısık sesle konuştuğu balık meyhaneleri gelir.Ama bu bahsettiğim balık meyhaneleri 2000 yılında böyle idi hala böyle mi bilemiyorum.
 Balık,çeşitli mezeler,bir duble rakı ve herşeyden önemlisi sevdiceğim.Daha ne olsun değil mi?Midye tavayı bir de ekmek arasında da severim ben değişik bir sosla harmanlanmış bir midye tava harika olur.Ama bugünlük tavuklu olanla idare edeceksiniz.Tarifi kadıncatarifler sitesinden aldım.

TAVUKLU MİDYE TAVA TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 500 gr.kuşbaşı doğranmış tavuk gögüs eti
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
KIZARTMA SOSU İÇİN:

  • 1 şişe maden suyu
  • 1 su bardağı un
  • tuz,kırmızı toz biber,kekik
  • 2 diş sarımsak
TAVUKLARI BULAMAK İÇİN:

  • un
YAPILIŞI:

  1. Derin bir kaseye 2 su bardağı suyu koyup üzerine 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyerek karıştırın.
  2. Kuşbaşı doğranmış tavuk etini bu suya koyup karıştırın ve 1 saat  kadar bu suyun içinde bekletin.
  3. Bu sürenin sonunda tavuk etlerini süzgece alın ve sularının iyice süzülmesini sağlayın.
  4. Suyu süzüldükten sonra etleri çok sık olamayacak şekilde çöp şişlere dizin.
  5. Tavuğun kızartma sosunu hazırlamak için genişçe bir kaseye un,baharatlar,rendelenmiş sarımsağı koyarak harmanlayın.
  6. Bu karışımın üstüne 1 şişe maden suyunu ekleyerek boza kıvamında bir hamur elde edin.
  7. Başka bir tabağa sadece un koyun.
  8. Kızartmak için sıvıyağı derin ve geniş bir tavaya alın.
  9. Tavuk midye şişleri ilk önce sadece una sonra maden suyu ile hazırladığımız kızartma sosuna bulayın.
  10. Kızmış olan sıvıyağın içine bırakın ve arkalı önlü çevirerek pişirin.Tavukların dışı hafif piştikten sonra ocağı orta ateşe alın ve tavuklar altını rengi alınca peçete serili tabağa alın. 
  11. Ve mümkünse sıcak servis edin.
  12. Afiyet olsun. 




TEK LOKMALIK HEM DE ÇİKOLATALI BİR TARİFE NE DERSİNİZ?

$
0
0
 Truff bizim evin en sevilen tek lokmalık tatlısıdır.Ayrıca bende yaparken çok keyif alıyorum.Hem yapımı pratik hem yemesi zevkli.Üstelik az malzeme ile harika bir tat ortaya çıkıyor.Yumuşacık dokusu ile gönülleri fethediyor.Mesela kocamın hem miğdesini hem kalbini yeniden fethediyorum ben truff yaptığım zamanlarda.
 Şöyle şık bir sunum da hazırladığınızda herkes hazır olduğunu düşünüyor.Yani biz bu truffu çok seviyoruz ya siz?

ÇİKOLATALI TRUFF TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 1 paket kakaolu kek
  • 1 paket krema
  • 40 gr sütlü çikolata
  • 40 gr.bitter çikolata
  • hindistan cevizi,susam,kako,fıstık ve ceviz(dışını bulayıp güzel bir görüntü elde etmek için)

YAPILIŞI:

  1. Kremayı tencereye dökün ve kaynama noktasına gelince içine çikolataları ekleyerek,çikolatalar eriyene kadar karıştırın ve altını kapatıp ılınmaya bırakın.
  2. Derince bir kapta keki elinizle ufalayın.Üzerine kremalı çikolata karışımını dökün ve elinizle yoğurun.
  3. Karışımın üzerini örtüp buzdolabında 2-3 saat bekletin.
  4. Sonra çıkarıp elinizle yuvarlayın ve bunları istediğiniz dış malzemesine bulayıp servis edin.
  5. Afiyet olsun.

KUZU CİGER YAHNİ

$
0
0
 Bir çoğunuzun hayır sakatat olmaz dediğini duyar gibiyim.Ama ben ve ailenin diğer fertleri sakatata asla hayır diyemeyenlerdeniz.Kuzu yahni çok güzel bence ama ondan daha güzeli şişte kuzu bence.Şöyle ciğer biraz kömür ateşi görecek anlayacağınız.
 Mersin de en az 10 veya 20 şişe saplanmış olarak tabağınıza servis edilen restaurantları çok severim ben mesela. Yanında da çeşit mezeler ve yeşillik olacak tabii ki.Tek başıma hepsini tüketebilirim ben.Lavaş ekmek de olacak,soğan piyazı da olacak ki ekmeğin arasına ciğeri çekip dürüm yapabilesiniz.Ama şimdilik kömür ateşinde değil de normal tencerede pişen bir ciğer var elimde.Aslında yahninin içine domates de ekleniyor ama ben sevmediğim için eklemedim isterseniz siz ekleyebilirsiniz.
İşte tarif.

KUZU CİĞER YAHNİ TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 2 adet kuzu ciğeri
  • 1 kase kuzu kuyruk veya iç yağı
  • 4-5 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • pul biber,karabiber,tuz,kimyon


YAPILIŞI:

  1. Ciğerinizi kasabınız da doğratın veya evde önce zarlarını çıkararak istediğiniz büyüklükte doğrayın.
  2. İyice yıkayıp kanını akıttıktan sonra tencereye alın ve kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  3. Ayrı bir yerde kuzu kuyruk veya iç yağını ufak doğrayarak ayrı bir tavaya alın.Ve yağlar eriyip kıtır kıtır olana kadar ocakta tutun.
  4. Yağlar eriyince suyunu çeken ciğere ekleyin.
  5. Soğanlarınızı piyazlık doğrayın.Biberlerinizi de ufak doğrayın.Ve ciğerin üzerine ekleyerek karıştırarak sotelenmeye bırakın.
  6. Soğanlar ve biberlerde piştiğinde baharatlarını ekleyin ve karıştırıp altını kapatın.
  7.  Mümkünse sıcak sıcak ve yanında soğan piyazı ile tüketin.
  8. Afiyet olsun.

NANELİ OLSUN ÜSTÜNEDE DE ÇİKOLATA SOSU OLSUN ADI DA KEK OLSUN DİYORSANIZ

$
0
0
 Uzun zamandır denemek istediğim bir kekti naneli ve çikolatalı kek.Aslında bu kek maceram kahvemize katmak için aldığımız nane şurubu ile başladı.Ben yıllardır şeker kullanmıyorum.Şekeri ne zaman bıraktığımı bile hatırlamayacak kadar eski yani.Naneli şurup kahveye katıldığında inanılmaz şekerli geldi bana(adı üstünde şurup işte) ya da ben hiç şeker kullanmadığım için öyle hissettim.
 Velhasıl o aldığımız naneli şurup dolabımızın bir köşesinde öylece durur hale geldi.Zavallı kıyamadım da atmaya.Bir kek yapayım da içine ekleyeyim dedim kendi kendime.Tabii ki içine sadece şurubu eklemedim ayrıca nane yaprakları da ekledim tadı daha keskin olsun diye.
 Aslında ben mucize bekliyordum buram buram nane kokusu ve tadı gelsin istiyordum ama olmadı.Nanenin ağızda bıraktığı ferahlık gibi olsun istedim kekim ama olmadı.Belki üstüne çikolata sos döktüğüm için veya kakaolu yaptığım için nane tadını bastırdı bilemiyorum ama yine de güzeldi.
İçinde nane olduğunu bildiğim için kendimi psikolojik olarak iyi hissettim.Nane de keke konur muymuş demeyin konuyor.Evde benim gibi nane şurubunuz yoksa koymak veya almak zorunda değilsiniz.Direk nane ile de yapabilirsiniz onu da belirteyim.Tarife gelince:

NANELİ VE ÇİKOLATALI KEK TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 3 adet yumurta
  • yarım su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2-3 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı nane şurubu
  • 2-3 yemek kaşığı incecik kıyılmış taze nane
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
  • ÜSTÜ İÇİN:
  • Çikolata sosu hazır paketlerden(arkasındaki tarife göre hazırlanacak,süt miktarını azaltırsanız daha koyu ve kıvamlı olur)


YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın.
  2. Margarini eritip ılınmaya bırakın.
  3. Şekerli yumurtanın içine eritilmiş margarini,sütü,nane şurubunu ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
  4. İçine ince kıyılmış naneleri,vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
  5. Bu karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.
  6. Önceden 180C ısıtılmış fırında kekin içi pişene kadar tutun.
  7. Kekiniz pişerken çikolata sosunu tarifine göre hazırlayıp ılınmaya bırakın.Arada karıştırarak kabuk tutmasını önleyin.
  8. Pişen kekinizi fırından çıkarın ve ilk sıcaklığı geçince sütüne çikolata sosunu dökün.
  9. Soğuyunca servise hazırdır.Afiyet olsun.

VİŞNELİ KITIR

$
0
0
 Aranızda vişneyi sevmeyen yoktur herhalde.Yazdan dondurucuya vişne attıysanız veya vişne reçeliniz varsa bu tarifi deneyin derim.Ben tek kişilik güveç kalıplarında yatım ama siz isterseniz daha büyük yapabilirsiniz.
Aslında bu tarifi deneyeli çok uzun zaman oldu.Ama tadını hala hatırlıyorum.Size yaz tatlısı gibi gözükebilir ama her daim yenilebilir bence.Özellikle tatlı krizleri için birebirdir.Ayrıca sadece vişne ile değil bütün meyveler ile de yapılabilir.


VİŞNELİ KITIR TARİFİ:

MALZEMELER:

  • İstenilen kadar vişne veya herhangi bir meyve
  • yarım su bardağı esmer şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • az tereyağ
YULAFLI ÜST TABAKA İÇİN:

  • 1 Su bardağı yulaf
  • 1 kahve fincanı un
  • çeyrek su bardağı esmer şeker
  • 1/2 su bardağı küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağ veya margarin


YAPILIŞI:

  1. Vişnelerin çekirdeklerini ayıklayın ve ikiye bölün.Eğer vişne reçeli ile yapıyorsanız şeker koymanıza gerek koy.
  2. Vişne,nişasta,esmer şeker,limon suyu ve az tereyağını tavaya alıp pişirin.
  3. Pişen vişneli karışımı tek kişilik güveç kalıplarına paylaştırın.
  4. Ayrı bir yerde yulaf,un,esmer şeker ve soğuk tereyağını elinizle karıştırın ama çok oynamayın.
  5. Yulaflı karışımı güveçteki vişnelerin üstüne pay edin.
  6. Güveçleri tepsiye yerleştirin ve önceden 180C ısıtılmış fırına verin.
  7. Üstü kahverengi renk alınca fırından çıkarın.Ve az soguması için bekleyin.
  8. Afiyet olsun. 

BİR ELMA TATLISI DÜŞÜNÜN RENGİ YEŞİL

$
0
0


Aklınıza hemen gıda boyası gelmesin.Çünkü içinde gıda boyası yok.Peki bu güzelim elmaya rengini veren ne öyle ise.Hemen söyleyeyim nane şurubu.
Daha önce size bu nane şurubu ile yaptığım kekten bahsetmiştim.Şimdi de elma tatlısını yaptım ve ben tadından çok memnun kaldım.Aslında bu tarifin benzerini kibelenin mutfagında  nane likörü ile yapıldığını görüp not almıştım.Ama likör herkesin tüketmediği bir içecek olduğu için bu tarifi nane şurubu ile denedim ve sonuç başarılı oldu.Bence deneyin memnun kalacağınızı düşünüyorum.

NANE ŞURUPLU ELMA TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 6 Adet küçük veya orta boy golden veya amasya elması(ben amasya elması kullandım)
  • 5-6 yemek kaşığı nane şurubu
  • yarım çay bardağı toz şeker(nane şurubu tatlı olduğu için şeker miktarını az tuttum.Siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • 2 adet karanfil 
  • 1 adet kabuk tarçın


YAPILIŞI:

  1. Elmaların kabuklarını soyun ve elma oyacağı ile ortasında ki çekirdekleri çıkarın.
  2. Derin bir tencereye yerleştirin.
  3. Elmaların üzerine nane şurubunu kaşıkla dökün ve şekerini de yine elmaları üstüne dökün.
  4. Tencerenin içine tarçını ve karanfili atın ve az su ekleyerek ağır ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin.
  5. Pişince ve soğuduktan sonra isterseniz kaymak ile içlerini doldurabilirsiniz.
  6. Afiyet olsun.
Not:nane şurubu fotosu bfsfalez.com sitesine aittir.

PATATES VE BULGURUN BULUŞMASI

$
0
0
Nedense bu köftenin en çok mercimeklisi tercih edilir.Oysa patatesli köftenin de tadı harika bence.Eşim Antalya Runatolia ya katılacağından dolayı bol miktarda karbonhidrat tüketmekte.Bende bu patatesli köfteleri yaptım onun için.Aslında karbonhidrat doğru tüketildiğinde herkesin ihtiyacı olan bir besin kaynağı.Tatlı patatesi bulabilsem daha iyi olacaktı ama yok maalesef.Yabancıların kullandığı tatlı patates ile bizim Hatay bölgesinde yetişen tatlı patates birbirinden farklı gibi gözüküyor ama herhalde besin değeri açısından eşlerdir.Düşünün Hatay da yetişen bir tatlı patatesimiz var ama Türkiye içine satışa çıkmıyor.Tabii ki yetiştirilen de ancak hatay bölgesinin ihtiyacını karşılıyordur belki ama iç piyasanın ihtiyaçlarını da karşılamak konusunda çifçi teşvik edilmeli bence.Gerçi bu sadece tatlı patates için değil diğer bütün sebze ve meyveler içinde geçerli.Tarımı ve çifçiliği öldürdüler maalesef.Ne acı bir gerçek.Çifçi sadece giderini karşılayabildiği için bu işi bırakıyor.Tarım arazileri bir bir apartmanlara dönüşüyor ve çocuklarımız belki yıllar sonra tarımın ne olduğunu bile bilemeyecekler.Atatürk boşuna dememiş "köylü milletin efendisidir" diye.

PATATESLİ BULGURLU KÖFTE TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 2 tane büyük patates(haşlanmış olacak)
  • yarım su bardağından az fazla ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı
  • tuz,karabiber,kırmızı toz biber,kimyon
  • az sıvıyağ
  • limon suyu
  • maydanoz
YAPILIŞI:

  1. Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve derince bir kaba alınır.Üzerine ince bulgur konur.
  2. Patatesler ve bulguru elimizle bir güzel yoğuruyoruz ve üstünü kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
  3. Az sıvıyağ da ince doğranmış kuru soğan kavrulur.Kavrulan soğanın üstüne salçalar ve baharatlar ilave edilir.Salçanın kokusu çıkınca altı kapatılır.
  4. Sıvıyağlı ve salçalı karışım patatesli harcın üzerine dökülür.Ve yoğrulmaya başlanır.
  5. Bulgurlar diriliğini iyice kaybedince üstüne ince doğranmış maydanoz ve az limon suyu ilave edilir ve tekrar yoğrulur.
  6. Yoğurma işlemi bitince şekil verilerek tabağa dizilir.
  7. Afiyet olsun.

BAHARATLI PEYNİR TOPLARI

$
0
0
Yılbaşının yaklaştığı şu günlerde meze veya salata tarzı yiyecekler arıyorsunuzdur eminim.İşte bu mezelere bir örnek olarak baharatlı peynir toplarını öneririm sizlere.Ayrıca akşamdan kalırsa kahvaltı içinde güzel bir alternatif olabilir bence.Hem yapımı çok kolay hem yemesi çok zevkli.Eğer benim gibi peynire aşıksanız mutlaka yapın.Ayrıca daha önceki senelerde yılbaşı mezeleri diye ayrı bir sayfa oluşturmuştum o da size bir kaç ipucu verebilir.Ve yılbaşı soframı ve mezelerimi  paylaştığım sayfaya da bakmanızı öneririm.Ve yeni yıl menüsü  nede bakın bence.Belki aradığınız şeyler bu sayfalardadır. Gelelim baharatlı peynir toplarına:

BAHARATLI PEYNİR TOPLARI TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 200 Gr.beyaz peynir
  • 200 gr.krem peynir(muratbey sürmeli kullandım)
  • kırmızı pulbiber,çörek otu
  • ÜST KAPLAMASI İÇİN:
  • susam
  • çörekotu
  • kırmızı toz biber
  • yeşil soğan


YAPILIŞI:

  1. Beyaz peyniri çatalla iyice ezin.Ve krem peynir ile karıştırın.
  2. İçine pul biber ve çörekotu ekleyip karıştırın.
  3. Elinizle küçük toplar yapın ve hazırladığınız üst karışımlara bulayın.
  4. 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
  5. Ve afiyet olsun.

Çamaşır Yıkamanın Keyifli Hali

$
0
0
Ev işleri arasında her hanımın farklı favorileri vardır. Mesela kimi ütü yapmayı sever , bazıları ise yemek yapmayı. Sevdiğiniz işlerin size verdiği keyif ise bambaşkadır ve terapik etkileri vardır. Başka dünyalara gider, hayaller kurar, güzel anları hatırlar, planlar yaparsınız.

Size harika bir haberimiz var. Artık bu keyfi size yaşatan favorileriniz arasına çamaşırı da ekleyebilirsiniz :) Çünkü Rinso bunu mümkün kılıyor.

Rengarenk paketleri ile raflarda dururken bile enerjisini yansıtan Rinso, çamaşır yıkamayı kolay ve eğlenceli bir hale getiriyor. Rinso’nun Kır Bahcesi (Yeşil), Çiçek Bahcesi (Pembe) ve Büyülü Bahçe (Mor) şişeli sıvı deterjanları hem beyaz hem de renklileriniz için tortu bırakmayan bir temizlik vaad ediyor.



Rinso’nun gerçek eğlencesi, yıkama sonrası çamaşır makineninizi açtığınız anda başlıyor. Öyle ki kapağı açtığınız anda tertemiz çamaşırlarınıza eşlik eden muhteşem çiçek kokuları tüm banyoya yayıyor. İşte o an, hissettiğiniz duygular tarif edilmez. Sanki bir anda sevdiğiniz bir melodi çalmaya başlıyor ve o koku sizi alıp bambaşka bir yerlere götürüyor.

Bu kokular o kadar kalıcı ki tertemiz çamaşırlarınızı asarken, kuruturken, ütülerken ve tabii ki giyerken makineyi açtığınız o andaki duygular size kendini hatırlatmaya devam ediyor. Rinso kalıcı bahar kokuları ile çamaşır yıkamayı keyfe dönüştürüyor.

Mutluluk ve keyif zaten anlık değil midir? Mühim olan o anlara hayatınızda yer açmak. İşte Rinso bunu mümkün kılıyor.


Bir boomads advertorial içeriğidir.

KIYMALI PİDE ve LAHMACUN İÇİ NASIL HAZIRLANIR?

$
0
0
 Herkesin 2016 yılını huzurlu,sağlıklı ve mutlu geçirmesini diliyorum.Bu yıl bana uğurlu gelecek biliyorum umarım sizlerin içine de böyle doğuyordur.Özellikle ülkemiz için silahsız bir yıl diliyorum.Bu yıla ilk defa abimlerle girdik.Yani baya kalabalıktık ve çok mutluyduk.İnsanın sevdikleri ile yeni bir yıla adım atması çok güzel oluyormuş.Biz buralarda hep yalnız yani ailecek karşılıyorduk yeni bir yılı.Garip bir hüzün oluyor nedense böyle zamanlarda.
Bu sene hüznü kapı dışarı edip keyfimize baktık.Hepinize iyi seneler.

KIYMALI PİDE İÇİ TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 500 Gr.yağlı veya orta yağlı kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 adet yeşil biber
  • bir demet maydanoz(çok gelirse yarım demete de indirebilirsiniz.)
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 7-8 diş sarımsak
  • az sıvıyağ ve az margarin
  • tuz,karabiber,pulbiber


YAPILIŞI:

  1. Kuru soğanı ve yeşil biberi incecik kıyın veya rondodan geçirin ama sulanması yani soğan acı suyunu salmasın dikkat edin.
  2. Domatesin kabuklarını soyup incecik kıyıyoruz.
  3. Sarımsağı ayıklayıp havanda eziyoruz.Ve maydanozu da yıkadıktan sonra iyice suyunun süzülmesini sağlayın incecik doğruyoruz.
  4. Derince bir kaba kıymayı,domates hariç doğrağımız bütün malzemeleri,salçayı,sıvıyağ ve margarini(eğer et yağlıysa margarin eklemeseniz de olur) ve baharatları koyup karıştırıyoruz.
  5. En son olarak domatesi koyup tekrar karıştırıyoruz.Domatesi sonra koymamızda ki amaç eti sulandırmamak.İsterseniz bu aşama da acı pul biberde kullanabilirsiniz.
  6. Hepsi bu kadar.Artık içiniz hazır ister pide yapın ister lahmacun olarak hazırlayın.
  7. Afiyet olsun.

SÜT HELVASI YEDİĞİNİZ EN GÜZEL HELVA OLACAK

$
0
0
 Süt helvasını geç keşfettim ben.Bursa yöresine ait bir helvaymış.Ama tadına ailecek hasta olduk.Sıcakken ayrı bir güzel,soğudugunda ayrı bir güzel bir tat bırakıyor insanın boğazında.Hani damak çatlatan diyordu ya bir yemek gurmesi aynen öyle yani.
 Muhallebi desem değil,helva desem değil iki arada bir tat.Mutlaka denemelisiniz.Ben tek kişilik güveç kalıplarında yaptım ama siz isterseniz orta boy bir borcama da koyabilirsiniz.Çünkü fırınlanma aşaması da var.
 Tarifi cahidejibek sayfasından aldım.Kesinlikle deneyin pişman olmazsınız.İşte tarif:

SÜT HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 150 Gr.margarin veya tereyağ(isterseniz bir miktarını zeytinyağı veya sıvıyağ olarak kullanabilirsiniz),
  • Çok az tepeleme 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker(asıl tarifte 1,5 su bardağı şeker diyor ama bize fazla şekerli geliyor)
  • 5 su bardağı süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tutam tuz


YAPILIŞI:

  1. Toz şekeri bir tencereye koyun ve 1 su bardağı sütü üstüne ilave edip ocağa alın.Şeker eriyene kadar ocakta tutun(kaynatmayın).Sütün hepsinin ısınması gerekmiyor sadece şekerin erimesi için yapıyoruz bu işlemi.Ocaktan alın ve kalan 4 su bardağı sütü ekleyin.Ve yumurta sarısını da ekleyip çırpın.
  2. Margarini yanmaz bir tavaya alıp eritin ve üstüne unu ve bir fiske tuzu koyup unun kokusu çıkıp sararmaya başlayana kadar kavurun unu.
  3. Kavrulan unun üstüne şekerli süt karışımını dökün ve topaklanmaması için iyice karıştırın.Ben bu aşamada el blenderından yardım aldım.
  4. 5 dakika kadar daha karıştırarak pişirin.
  5. Sonra bu karışımı uygun bir kaba alıp Önceden 200C ısıtılmış fırına verin.
  6. Üzeri kızarınca fırından çıkarın ve ister sıcak ister soğuk yiyin.
  7. Afiyet olsun.

LEYLADANSONRA.COM

$
0
0
"Tıp öğrencilerinden oluşan iki – üç kişilik ekipler oluşturuyor,  düzenli olarak servislere gidip çocuklarımızı ziyaret ediyoruz. Sohbet ederken en sevdiği renk, izlediği filmler, hayalindeki meslek gibi çocuğumuzu daha iyi tanımamızı sağlayan sorularla arkadaşlığımızı ilerletmeyi ihmal etmiyoruz. Muhabbet sırasında hayatta gerçekleşmesini en çok istediği dileğini öğreniyoruz. Bu çok istenen bir oyuncak, öğrenme hayalleri kurulan bir enstruman ya da okunmayı bekleyen bir kitap olabildiği gibi bir ünlüyle tanışıp imzasını almak, bir gezi, bazen de sadece patates kızartması yemek gibi minik bir istek olabiliyor. Çocuğumuzu tanıtan ufak bir hikayeyle birlikte dileğini internet sitemiz ve sosyal medya hesaplarımız aracılığıyla, tabii ki cocuklarımız ve ailelerinden onay alarak yayımlıyoruz.
Bu hayali gerçekleştirmeye istekli gönüllülerimiz paylaşılan yazıların altında belirtilen mail adresimize yazarak bizimle iletişime geçiyor. Arkadaşımızın dileğini bizzat ziyarete gelirken getirerek, ya da dileğine yolculuğunda ona eşlik ederek veya kargo yoluyla oyuncak, kitap ya da enstrümanını göndererek gerçekleştiriyor.
Dileğin gerçekleştirilmesi ile bizim görevimiz ve çocuklarımızla iletişimimiz sona ermiyor. Çocuğumuzla duygusal bir bağ kurmuş olup her fırsatta onu ziyaret ediyoruz. Birlikte oyun oynuyor, sohbet ediyor, doğum günleri gibi özel günlerini unutmuyor; onlara abi, abla veya arkadaş oluyoruz. Onların gözlerindeki mutluluğa şahit olmak ve bu iyilik halkasının bir parçası haline gelmek isterseniz sizleri de aramıza bekliyoruz."

Bir iyilik sitesi.Bir film izlemiştim belki hepiniz izlemişsinizdir "iyilik yap iyilik bul".Bu film beni çok etkilemişti zamanında.Aslında ne kadar da kolay anlatmıştı çocuk iyiliğin ne kadar kolay olduğunu.Bu sabah yelizin  yazısını okurken keşfettiğim bir siteydi leyladansonra.com Siteye girince farkettim ki bu hepimizin başına gelebilecek hasta çocuklar.Ama yüzleri hep gülen çocuklar.Bizden daha yürekli,bizden daha inançlı ve bizden daha güçlü çocuklar.Hepsinin güzel ve ufak dilekleri var bizlerden onların dileklerini gerçekleştirmeye ne dersiniz?Bence siz bu siteye bakın ne demek istediğimi anlayacaksınız.

ÇAYIN YANINA 5 DAKİKA DA HAZIR GÖZLEME

$
0
0
 Evdesiniz çayınızı demlediniz baktınız çayın yanına birşeyler yok.Eğer evde lavaşınız ve peyniriniz varsa şipşak bir gözleme yapabilirsiniz.Ben kolay olsun diye lavaşı paketiyle buzluğa atıyorum ve canımız çektiğinde lavaşı 5 dakika önceden çıkarıp gözlemeyi yapıyorum.Çay hazır olana kadar gözlemelerde hazır oluyor zaten.
 Yapımı çok pratik ve yemesi çok zevkli.Hem benim gibi hamur açamıyorsanız sizi hiç hüsrana uğratmayacak bir tarif.İçine de şöyle yağlı bir peynir koydunuz mu,peynirler uzar gider hem gözünüze,hem de damağınıza hitap eder.
İşte tarif:

5 DAKİKADA LAVAŞTAN KOLAY GÖZLEME TARİFİ:

MALZEMELER:

  • Her bir gözleme için 2 adet lavaş kullanacağız o yüzden lavaşı kişi sayısına göre hazırlayın
  • peynir
  • istenirse maydanoz,kırmızı toz biber,karabiber
  • az sıvıyağ ve üstüne sürmek için de az tereyağ


YAPILIŞI:


  1. Az sıvıyağı yanmaz bir tavaya alın ve ocağa koyun.
  2. Üstüne 1.lavaşı koyun ve onun üstüne de ufaladığınız peynir ve baharatları koyun.
  3. 2.lavaşı da üstüne koyup elinizle hafif bastırın.Ve tavanın kapağını kapatın.
  4. Altı kızaran lavaşı kapak yardımıyla ters çevirin ve altının da pişmesini sağlayın.
  5. Ocaktan aldıktan sonra her iki yüzüne de tereyağ sürün.
  6. Bu kadar afiyet olsun.  

KAVURGA NEDİR?

$
0
0
 Abidin Dino bana mutluluğun resmini yap deseydi herhalde bu resmi önüne koyardım.Kavurga sağlıklı bir atıştırmalık.Ama kavurga deyince benim aklıma hep güzel Kilisim'in düğünleri,kına geceleri gelir.Özellikle kınalara giderken kadınlar evde kavurga yapar öyle kınaya giderdi.Öyle şimdiki gibi süslü masalar,sandalyeler,ışıklandırmalar,pastalar,kına çerezleri olmazdı.Ortaya oynanacak kadar bir yer bırakılır ve kenarlara konu komşu da ne kadar sandalye varsa dizilirdi. 
Öyle herkesin sandalye bulup oturma gibi bir lüks de yoktu.Erken gelen kapardı sandalyeleri.Herkes evden hazırlayıp getirdiği çerez torbalarını çıkarır başlardı oğluna kız beğenmeye,oynayanları eleştirmeye,kıyafetleri beğeniye sunmaya.Ben ise küçüktüm o zamanlar en çok açılan torbalarda ki kavurga kokusunu severdim.Çıtır çıtır diye çıkardığı sesi severdim.Kavurga dediğimiz de bildiğiniz buğday işte.
İnsan çocukluğunda ne güzel anılar biriktirdiğini o kokuyu alınca veya görünce anlıyor.Diyeceksiniz ki altı ve üstü buğday işte.Ama benim için öyle değil işte.Geçen gün refika yapmıştı.Ah ah işte o fotoğrafı görünce aklıma düştü.Hem hüzünlendim,hem heyecanlandım,hem de sevindim.Ya yıllar önce unuttuğum bu tadı çocuklarım da tatsın istedim.Bence çok iyi oldu.Aburcubur yiyeceklerine buğday yediler ve bayıldılar.Onlara çocukluğumu anlattım,hem dinlediler,hem de yediler.Anne babaların da bir zamanlar çocuk oldukları düşüncesi onlara garip gelse de yine de dinlediler.Bir dahakine daha çok yap diye sipariş verdiler.Şiparişi yerine getirmeden önce sizlerle kavurgayı paylaşmak istedim.Buradan Güzel yürekli arkadaşlarım Fatmama ve Neslihanıma sevgilerimi gönderiyorum.İşte tarif:


SAĞLIKLI BİR ATIŞTIRMALIK KAVURGA TARİFİ:

MALZEMELER:

  • Buğday
  • Az tuz

YAPILIŞI:

  1. Buğdayı en az 4-5 saat suyun içinde bekletelim.
  2. Sürenin sonunda suyunu süzelim.Ve yanmaz bir tavaya alalım.
  3. Üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
  4. Buğdayın rengi koyu sarı renk alıncaya kadar kavurma işlemine devam edin.
  5. Ve altını kapatın.Hafif ılındığında yenmeye hazırdır.Cam ve kapaklı kavanoz da uzunca bir süre tazeliğini koruyabiliyor.
  6. Afiyet olsun. 

CANINIZ SUPANGLE Mİ ÇEKTİ MUTLAKA DENEYİN

$
0
0
 Eşim ne zamandır supangle isteyip duruyordu.Hep çocukların istediklerini yaptığım için zavallı kocamın istediğine bir türlü sıra gelmiyordu.Bir kafam attı eh yeter dedim bana kocam da lazım biraz da onun istediklerini yapayım da adamcağız sevinsin diyerek yaptım supangleyi.Bence tadı nefis oldu ev halkı özellikle eşim bayıldı hatta abartıp ertesi gün bir daha yaptım.Artık uzunca bir süre supangle istemezler herhalde. 
Tarif yemek.com sitesine ait.Arkadaşlar ısrarla bu siteye bakmanızı istiyorum.Size uygun bir tarif mutlaka çıkacaktır.Ve en güzeli ne biliyor musunuz?birebir tarifler uyuyor.Yani soınunda bir süpriz ile karşılaşmıyorsunuz.Gelelim tarife:

EV YAPIMI SUPANGLE TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 4 su bardağı süt
  • 4 tatlı kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • orijinal tarifte 1 su bardağı toz şeker diyor ama biz tatlıya çok düşkün olmadığımız için 1 su bardağından az toz şeker ekledim
  • 50 gr. bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ


YAPILIŞI:

  1. Soğuk sütü bir tencereye boşaltın.Üzerine un,kakao ve toz şekeri ekleyin ve çırpıcı ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
  2. Ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
  3. Göz göz olmaya başlayınca içine çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar çarıştırın.
  4. Kıvam alan supangleye margarini ekleyip ocağın altını kapatın.Ve margarin eriyene kadar karıştırın.
  5. Pürüzsüz bir kıvam alması için blender veya mikser ile bir süre çırpın.Ve kaselere paylaştırın.
  6. İsterseniz tatlının altına süt ile ıslatılmış kek parçaları ekleyip öyle supangleyi ekleyin.
  7. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun ve iyice soğuyunca servise hazırdır.
  8. Afiyet olsun.

PAZAR KAHVALTISINA DEREOTLU POĞAÇA

$
0
0

 Dereotu bizim evde çok tüketilen bir yeşillik değil aslında.Oysa ki çok faydalı olduğunu duyuyor ve okuyorum ama nedense bize tadı değişik geliyor.Alışmak lazım anlayacağınız.Ama Dereotlu poğaça bence çok güzel oluyor.Çok sık olmamak şartı ile yapıyorum.Arada yemek büyük keyif veriyor bize.
Geçen  gün kahvaltı için hazırlayıp bebelerimin ellerine verdim.İlk başta garipselerse de sonra alışıyorlar yemesine.Bir de yanına peynir yeseler daha güzel olacak ama neyse bununla idare ediyoruz artık.Ama pazar günleri için değişik kahvaltı alternatifi arayanlar için birebir.Tarif ise:

DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 200 gr.margarin(oda sıcaklığında olacak)
  • 2 adet yumurta(bir tanesinin sarısını ayırın çünkü üstüne sürülecek)
  • 1 çay bardağı yogurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı üzüm sürkesi
  • az tuz
  • istenilen kadar dereotu
  • peynir
  • ve aldığı kadar un 


YAPILIŞI:

  1. Oda sıcaklığında ki margarin derince bir kaba alınır.
  2. içine 1 adet yumurta ve 1 yumurtanında beyazı eklenir.Sonra yoğurt,üzüm sirkesi,tuz,ince kıyılmış dereotu ve ufalanmış peynir eklenerek karıştırılır.
  3. En son olarak un ve kabartma tozu azar azar ilave edilerek yoğrulur.Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
  4. Hamur tıoparlandıktan sonra 15-20 dakika üstü örtülerek bekletilir.
  5. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak şekil vererek dizilir.
  6. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
  7. Önceden 180C ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
  8. Afiyet olsun.

DİKKAT YÜKSEK DOZ DA DOĞA İÇERİR

$
0
0
 Onbeş tatil geldi hatta geçti bile.Ama yazısını ancak yazabiliyorum.Fotoğrafları derleyip toparlamak gerçekten zor oluyor.Bu tatilde 1 gün Ankara 6 gün de Bolu olmak üzere bir tatil geçirdik.Ankara da minicik bir bebeğimiz oldu.Bebek kokusu ah ne güzel şey.Denizimin kokusunu içime çekince kendimi muhteşem hissettim.Özlemişim.Benim minik adamların kuzeni oldu.Hepimizde bir heyecan bir heyecan sormayın gitsin.Biran önce tatil olsa da denizimize kavuşsak diye gün saydık.Ama bizi en çok üzen şey büyümesine yakından tanıklık edemeyecek olmamız.Ama olsun ne yapalım.Sağlıklı olsun da bir arada da görmeye razıyız bebeğimizi.Ankara da 1 gün kaldıktan sonra Bolu'ya geçtik.Görmemişin karı olmuş her yerde fotoğrafını çekmiş.Ama bize de hak verin artık.
 Kar görmeyen biz Antalyalı kullar böyle manzara karşısında nutkumuz tutuluyor.Sürekli karla uyanan insanlar bıkmıştır bu fotolardan biliyorum ama bizim gibi hasret çekenler için gelsin.Bolu muhteşem bir yer.Yani belki merkezi değil ama çevresinde ki doğal güzelliklere her gidişim de hayran oluyorum.
 Bolu deyince hep insanların aklına Abant gelir ama bizim için Abant son sıralarda.İlk sırayı Yedigöller ve Gölcük alıyor.Yedigöllere ulaşması zor olduğu için her zaman gidemiyoruz.Ama Gölcüke hem ulaşım basit hem doğa muhteşem.
 Yazın ayrı,sonbahar da ayrı,ilkbahar da ayrı,kışın ayrı bir güzel.Yani her mevsim farklı bir haz alıyorsunuz doğadan.Bir de alışkın değilseniz oksijen çarpıyor sizi sarhoş gibi oluyorsunuz.
 Eğer tek başıma Gölcüğe gitmiş olsam ateş başında battaniyeye sarılı bir şekilde,bir elimde kahvem,bir elimde kitabımla saatlerce kalabilirim.O kadar seviyorum yani.
 Sonsuzlağa gidiyor gibi uzanan karlı yollara bakmaktan kendinizi alamıyorsunuz.

Biz Bolu ya gitmeden az evvel de Antalya da çiçekler açmaya başlamıştı.Türkiyemi seviyorum.Her memlekette ayrı bir haz alarak yaşabiliyorsunuz.Biz çiçek,böcek fotosu çekerken,başka bir yerler de kar fotoları çekiliyor.Ben doğayı çok seviyorum.Üniversiteyi kazandığımı öğrendiğim an kazandığım yerin ilk önce bitki örtüsü nedir,yeşil bir yer midir diye araştırmıştım. 

İşte benden şimdilik bu kadar.Hepinize mutlu zamanlar diliyorum.

AKŞAMDAN YEMEĞİNDEN KALAN TAVUKLARI DEĞERLENDİRME

$
0
0
 Ailecek bütün haşlama tavuğu çok severiz biz.Haşladığım tavuk suyu ile de ya mis gibi tereyağlı bir bulgur pilavı,ya da pirinç pilavı eşlik ede tavuğa.Tabii ki yanına olmazsa olmaz salata olur.Yıllardır neredeyse yani çocuklar olduğundan beridir tavuğun but kısmı bana hiç düşmüyor.Artık but yemek için ya sadece but alıp yapmayı ya da çocukların büyümesini beklemeye karar verdim.Derya Baykal bir programında "çocuklar artık büyüdü,eş desen zaten yok artık tavuğun en güzel yerlerini yemek sadece bana kaldı" demişti.Şimdi ona hak veriyorum.
Genelde haşlanmış tavuk bitmez ertesi güne de kalır.Ben kalan tavukları ya çorba yaparım ya da patatesli ve sarımsaklı tava da tavuk yaparım.İkisi de afiyetle yenir bizim evde.İşte sarımsaklı tavuk tarifi vereceğim size.

AKŞAMDAN KALAN TAVUĞU DEĞERLENDİRME SARIMSAKLI TAVUK TARİFİ:

MALZEMELER:

  • Haşlanmış tavuk
  • 2 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet rende domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • kekik,tuz,pul biber,karabiber
  • az sıvıyağ ve tereyağ


YAPILIŞI:

  1. Patatesler istenilen büyüklükte doğranır ve sıvıyağ da kızartılır.
  2. Kalan haşlanmış tavuk ise yanmaz tava da az tereyağın da kızartılır.
  3. Kızaran tavuğun üstüne yine kızartılmış patates,az iri doğranmış yeşil biber,piyazlık doğranmış soğan,ince kıyılmış sarımsak ve baharatlar eklenir.
  4. En üste ise rendelenmiş domates konur.Az sıcak su ilavesi ile ağzı kapatılarak pişmeye bırakılır.
  5. Yemeğimiz hazır.Afiyet olsun.

PAZAR KAHVALTISI İÇİN YALANCI BOYOZ

$
0
0
İzmirin meşhur kahvaltılık çeşitlerindenmiş boyoz.İlk defa denedim ve ilk defa yedim.Ve emin olun yalancısı bu kadar güzel olduysa eminim gerçeği daha harikadır.Yanında da olmazsa olmaz haşlanmış yumurta olurmuş.Biz de geleneği bozmadık bol yeşillikli ve haşlanmış yumurtaları mideye indirdik geçen hafta.
Bizim için değişik bir kahvaltı oldu.İzmirli arkadaşlar tabii ki alışkındır onlara banal gelecek ama benim gibi bilmeyenlere gelsin bu tarif.Gerçeğini yapayım dedim ama hamuru çarşaf gibi açmam mümkün değil.İnşallah birgün İzmir'e yolumuz düşerse gerçeğini yeriz artık diyerek kendimi avutuyorum.
Gelelim yalancı boyozun nasıl yapıldığınaBen yapılış aşamalarını çekmeyi unuttum bu arada..Bu arada tarifi kadıncatariflerden aldım.

YALANCI BOYOZ TARİFİ:

MALZEMELER:


  • 3 Adet böreklik yufka
Yufkaları ıslatmak için:

  • 1 çay bardağı su
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için:

  • 1 şişe maden suyu
  • yarım su bardağı su
  • 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

  1. Yufkaları ıslatmak için 1 çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvıyağ karıştırılır.
  2. 1 adet yufka düz bir zemine serilir.Üzerine fırça ile yağlı sulu karışımdan bolca sürülür.
  3. yufka ikiye katlanıp yarım ay şekli verilir.Ve katlandıktan sonra 4 eşit parçaya bölünür.
  4. Bölünen parçalar kenarları katlanmadan rulo şeklinde sarılır.Bu rulolarda kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilir.
  5. Elde edilen gül şekilleri dikdörtgen borcama yerleştirilir.Diğer yufkalarada aynı işlem uygulanır.
  6. Bütün yufkaların borcama dizilmesi bitince üzerlerine 1 şişe maden suyu gezdirilerek dökülür.
  7. Ve yarım su bardağı suda gezdirilerek dökülür ve borcamın üzeri streç film ile kapatılır.
  8. Ve boyozlar bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletilir.Akşamdan yarasanız sabaha fırına verebilirsiniz.
  9. Ertesi gün suyun büyük bir kısmını çeken boyozlar yağlı kağıt serili tepsiye alınır.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden 200C ısıtılmış fırına verilir.
  10. Üzerleri kızarınca fırından çıkarılır ve sıcak servis edilir.3 adet yufkadan 12 adet boyoz çıkıyor.
  11. Afiyet olsun. 

HİÇ BİTMEYEN MARUL

$
0
0
 Bu günkü konumuz biraz havadan sudan olacak.Aslında bu tarz bekleyen o kadar çok yazım ve fotoğrafım var ki artık hepsi sırayla.Geçen gün facebook ta kestiğiniz marulun kök kısmı ile marul yetiştirme videosu görmüştüm.Hatta başlık olarak hiç bitmeyen marul yazmışlardı.O zamandan beridir aklımdaydı gerçekten olur mu ki acaba diye bir ara yapmaya karar vermiştim.Slogan bile başlı başına beni cezbetti "hiç bitmeyen marul".Çok iddialı değil mi? 
Marulu pazardan sık sık alıyorum salata yaptıktan sonra kökünü plastik su dolu bir kaba koydum.Arada suyu azaldıkça su ekledim.Bir baktım marullar yeşil yeşil çıkmaya başladı.Neden bilmem çok sevindim.Sonra plastik kaptan çıkarıp balkonumda ki saksıya ektim.
 İşte benim güzel ve hiç bitmeyen marullarım.Benim saksım biraz küçüktü o yüzden bebek marullarım oldu.Büyük bir saksı bulduğumda belki daha büyük hale gelirler.Ne kadar hoş değil mi?Kendi marulumu yetiştiriyorum.
Yanında da maydanozlarım.Ben yeşili çok seviyorum.Siz de deneyin derim.
Viewing all 141 articles
Browse latest View live